由於濟州島是座島嶼，因此您可以看到許多使用海鮮烹製的料理；也因此，這裡有許多以海鮮為主要食材的料理。
讓我們來看看濟州料理。
鮑魚粥
說到海中營養豐富的貝類，鮑魚絕對是首屈一指的。
鮑魚過去曾是進貢給國王的貢品，
至今價格仍然不是一般人容易負擔得起的。
鮑魚的體內吸收率高，營養豐富，而且
鮮味十足，深受造訪濟州的觀光客喜愛，
是其中一道人氣料理。
海膽湯
在濟州島，海膽稱為 "구살 (gusal)"。
因此，海膽湯也稱為 "구살국 (gusal-guk)"，
因為是和海帶一起烹煮的料理，所以也稱為海膽海帶湯。
海膽在5～6月時捕獲量最多，
棲息在濟州近海的海膽稱為紫海膽。
殼內金黃色的內臟鮮甜美味，富含蛋白質、維生素、
以及鐵質。利用這些金黃色的內臟
熬煮的海帶湯就是海膽湯；
比起使用牛肉熬煮的海帶湯，其獨特的鮮味更受歡迎，
是濟州島才吃得到的代表性料理。
海鮮冷麵
雖然海鮮冷麵在其他地區也很常見，
但濟州的海鮮冷麵種類繁多，例如：鱠魚冷麵、海參冷麵、螺肉冷麵、魷魚冷麵
等等。
尤其是沒有腥味的鱠魚冷麵，堪稱濟州海鮮冷麵的
代表之作。
玉돔烤魚 (Okdom gui)
玉돔是一種高級魚類，在韓國僅限於濟州附近的海岸才能捕獲到，
因此，若非在濟州島，就無法品嚐到這種美味。
在濟州島，玉돔也稱為 "솔라니 (solani)"，冬季捕獲的玉돔會
經過半乾燥處理後再用於烹飪。
可以烤來吃、加入海帶湯中，或製成海鮮冷麵。
其鮮美不腥、口感清爽，由於是一種珍貴的魚類，在濟州島也只有在節慶或
祭祀時才會擺上祭桌，是很珍貴的料理。
造訪濟州的觀光客都會購買帶走，
也是很受歡迎的商品。
來到濟州島，到處都能看到玉돔烤魚店，不妨親自品嚐看看。
雉雞蕎麥麵
主要在冬季食用的料理，以雉雞熬製的湯底加入蕎麥麵烹煮而成，和以雞肉烹煮的麵食相似。
雉雞也可以做成生魚片、涮涮鍋或餃子湯。
鯖魚湯和烤鯖魚
濟州海鮮料理之所以出色，就在於其新鮮度。
當地捕獲的鮮魚和海鮮，能在很短的時間內享用到，
這就是原因。
鯖魚也是如此，閃閃發光的鯖魚代表著其極高的新鮮度。
使用這種鯖魚熬煮的清湯鯖魚湯，可以品嚐到鯖魚豐富的鮮味。
鯖魚一般也常用來烤著吃，烤鯖魚的美味也是一流的。
。
海鮮뚝배기 (haesanmul ttukbaegi)
濟州島有許多使用海鮮烹製的뚝배기料理；
雖然看起來很相似，但使用的主要食材會決定菜名。
例如：加入螺肉、蝦、貝類、오분자기 (obunja-gi) 的海鮮뚝배기、加入三到四個鮑魚烹煮的鮑魚뚝배기等，都是代表性的料理。
想品嚐濟州海鮮的鮮美滋味，強烈推薦뚝배기料理。
海帶湯
몸 (mom) 是濟州方言，指屬於褐藻類的海藻，春天時
會採收新鮮的海藻燙熟食用。
海帶湯是用豬肉湯底熬煮的類似血腸湯的料理，加入曬乾的海藻烹煮而成。
在濟州島，這是慶典上必備的料理；
想品嚐道地的滋味，建議到市場或五日市場享用。
빙떡 (Bingtteok)
빙떡是將麵團捲起來做成的餅。
既非餃子也非煎餅的빙떡，是濟州島才吃得到的
獨特鄉土料理。
將切絲的白蘿蔔和燙熟的豆芽菜調味製成內餡，將蕎麥麵團攤平後放入內餡，再捲成圓形即可。
濟州黑豬肉
過去濟州島的廁所下方是豬舍，豬隻會吃人的糞便，因此被稱為 "똥돼지 (똥돼지)"，但現在已經沒有這樣飼養豬隻了。
然而，毛髮為黑色的濟州土種黑豬肉，其肉質仍然鮮美，
與其他地區的豬肉區隔開來。
建議您品嚐看看！
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