Vì là đảo nên ở Jeju có rất nhiều món ăn sử dụng hải sản; do đó, có rất nhiều món ăn được chế biến từ hải sản.
Hãy cùng tìm hiểu về ẩm thực Jeju.
Cháo bào ngư
Nếu nói về những loài sò giàu chất dinh dưỡng từ biển thì bào ngư là số một trong những số một phải không nào.
Bào ngư từng là sản vật tiến cống cho nhà vua,
và cho đến nay, giá cả của nó vẫn không phải là mức giá mà người ta có thể dễ dàng mua được.
Bào ngư có tỷ lệ hấp thụ cao trong cơ thể, giàu chất dinh dưỡng và
có vị ngon ngọt, vì vậy nó là một trong những món ăn được du khách đến Jeju yêu thích.
Đây là một trong những món ăn được du khách yêu thích.
Canh nhím biển
Ở Jeju, nhím biển được gọi là "gusari".
Vì vậy, canh nhím biển đôi khi được gọi là canh gusari, và
vì được nấu cùng với rong biển nên nó còn được gọi là canh nhím biển rong biển nữa.
Nhím biển được đánh bắt nhiều nhất vào tháng 5 và 6, và
loài nhím biển sống ở vùng biển Jeju được gọi là nhím biển tím.
Thịt màu vàng bên trong vỏ có vị ngọt, giàu protein, vitamin
và chất sắt. Loại thịt màu vàng này được sử dụng để
nấu canh với rong biển, đó chính là canh nhím biển; và
với hương vị đậm đà hơn canh rong biển nấu với thịt bò,
đây là một món ăn đặc trưng chỉ có ở Jeju.
Món gỏi cá
Món gỏi cá cũng được ăn ở nhiều vùng khác nhau, nhưng
gỏi cá Jeju có nhiều loại khác nhau như gỏi cá jaeri, gỏi cá hải sâm, gỏi cá ốc, gỏi cá mực nang...
v.v...
Đặc biệt, gỏi cá jaeri không có mùi tanh, là món gỏi cá tiêu biểu của Jeju.
Nó xứng đáng là đại diện cho món gỏi cá Jeju.
Cá 옥돔 nướng
Cá 옥돔 là một loại cá cao cấp, ở Hàn Quốc chỉ được đánh bắt ở vùng biển gần Jeju,
vì vậy nếu không phải ở Jeju thì bạn sẽ không thể thưởng thức được.
Ở Jeju, nó còn được gọi là "solani", cá 옥돔 đánh bắt vào mùa đông được
phơi khô một phần rồi mới chế biến.
Nó có thể được nướng, cho vào canh rong biển hoặc làm gỏi cá.
Nó có vị thanh đạm, không tanh, là loại cá quý hiếm, ở Jeju, nó chỉ được dùng trong những dịp lễ tết hoặc
lễ cúng tổ tiên.
Đây cũng là mặt hàng được du khách đến Jeju rất hay mua về.
Có rất nhiều quán cá 옥돔 nướng ở Jeju, hãy thử nếm thử nhé.
Mì kiều mạch thịt chim trĩ
Đây là món ăn thường được ăn vào mùa đông, được nấu từ nước dùng ninh từ chim trĩ và
mì kiều mạch, có vị tương tự như mì gà.
Chim trĩ cũng được chế biến thành món gỏi, lẩu hoặc canh.
Canh và cá 갈치 nướng
Lý do các món ăn chế biến từ hải sản ở Jeju ngon là nhờ vào độ tươi ngon của nguyên liệu.
Cá và hải sản được đánh bắt tại chỗ và được chế biến ngay tại chỗ nên rất tươi ngon.
Đúng vậy.
Cá 갈치 cũng vậy, độ bóng loáng của nó cho thấy độ tươi ngon của nó.
Cao.
Canh 갈치 được nấu từ loại cá này có vị ngọt thanh, đậm đà của cá 갈치.
Cá 갈치 thường được nướng, nên món cá nướng cũng rất ngon.
Tuyệt vời.
Lẩu hải sản
Ở Jeju có rất nhiều món lẩu hải sản.
Mặc dù nhìn có vẻ tương tự nhau nhưng tên gọi sẽ khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu chính.
Lẩu hải sản với ốc, tôm, sò, ốc bươu đen; lẩu bào ngư với 3-4 con bào ngư...
là những món ăn tiêu biểu.
Nếu muốn thưởng thức vị ngon ngọt của hải sản Jeju thì tôi đặc biệt khuyên bạn nên thử món lẩu này.
Canh 몸
‘Môm’ là từ địa phương Jeju chỉ loại rong nâu, vào mùa xuân,
người ta thường hái những loại rong 몸 tươi ngon ở biển về ăn.
Canh 몸 được nấu từ nước dùng thịt heo, tương tự như món canh tiết, cho rong 몸 đã phơi khô vào
vào nấu.
Ở Jeju, đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, và
nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó thì nên đến chợ hoặc chợ phiên 5 ngày để thưởng thức.
Bánh 빙떡
Bánh 빙떡 là loại bánh được cuộn tròn lại.
Không phải là bánh bao hay bánh kếp, 빙떡 là món ăn dân dã độc đáo chỉ có ở Jeju.
Nó được làm bằng cách thái nhỏ củ cải trắng và rau giá luộc, ướp gia vị làm nhân, sau đó dùng bột kiều mạch làm vỏ,
rán cho phẳng rồi cho nhân vào và cuộn tròn lại.
Heo đen bản địa
Trước đây ở Jeju, chuồng heo được đặt dưới nhà vệ sinh nên heo ăn phân người,
vì vậy chúng được gọi là "heo phân"; nhưng hiện nay không còn nuôi heo theo cách này nữa.
Tuy nhiên, thịt lợn đen bản địa Jeju vẫn có chất lượng thịt tuyệt vời,
khác biệt hoàn toàn so với thịt lợn ở các vùng khác.
Hãy thử một lần xem sao!
Bình luận0