Поскольку Чеджудо — остров, здесь можно увидеть много блюд из морепродуктов. Поэтому здесь много блюд из морепродуктов.
Давайте узнаем о чеджуской кухне.
Каша из морских ушек
Если говорить о питательных и вкусных моллюсках, то морские ушки — лучшие из лучших.
Морские ушки были данью уважения королю, и
сегодня их цена не позволяет есть их часто.
Морские ушки обладают высокой степенью усвоения организмом, богаты питательными веществами, а также
обладают приятным вкусом, поэтому они популярны среди туристов, посещающих Чеджудо,
являясь одним из любимых блюд.
Суп из морских ежей
На Чеджудо морских ежей называют "кусали".
Поэтому суп из морских ежей также называют "кусаль-кук", а
так как это блюдо готовится с ламинарией, его также называют супом из морских ежей и ламинарии.
Морские ежи ловятся в основном в мае-июне,
а морские ежи, обитающие в водах у побережья Чеджудо, называются фиолетовыми морскими ежами.
Желтая мякоть внутри панциря сладкая, богата белками, витаминами,
и железом. Из этой желтой мякоти
варится суп из морских ежей.
Он имеет более насыщенный вкус, чем суп из ламинарии с говядиной,
и является одним из самых популярных блюд, которые можно попробовать только на Чеджудо.
Мульхве
Мульхве — блюдо, которое готовят и в других регионах,
но на Чеджудо существует множество его разновидностей: мульхве из рыбы-зебры, мульхве из трепанга, мульхве из рапаны, мульхве из кальмара
и т. д.
В частности, мульхве из рыбы-зебры, не имеющий рыбного запаха, является
образцом чеджуского мульхве.
Жареная рыба окдом
Окдом — это высококачественная рыба, которая в Корее водится только в прибрежных водах Чеджудо,
поэтому попробовать ее можно только на Чеджудо.
На Чеджудо ее также называют "солани", а зимой пойманную окдом
полувысушивают перед приготовлением.
Ее жарят, добавляют в суп из ламинарии или готовят из нее мульхве.
Она имеет нежный вкус без рыбного запаха, а из-за своей редкости на Чеджудо ее подавали только на праздники или
на поминальные обеды.
Туристы, приезжающие на Чеджудо, часто покупают ее в качестве
сувенира.
На Чеджудо много ресторанов, где готовят жареную окдом, так что обязательно попробуйте ее.
Гречневая лапша с мясом фазана
Это блюдо едят в основном зимой. Его готовят из бульона из фазана и гречневой лапши,
похожее на лапшу из курицы.
Мясо фазана также готовят в виде сашими, шабу-шабу или в виде супа с пельменями.
Суп и жареная рыба-меч
Превосходный вкус чеджуских блюд из морепродуктов обусловлен их свежестью.
Поскольку рыба и морепродукты ловятся здесь же и готовятся сразу же после вылова,
это и понятно.
Благодаря этому рыба-меч имеет блестящий вид, что свидетельствует о ее высокой свежести.
Из такой свежей рыбы-меч готовится прозрачный суп, в котором полностью раскрывается вкус рыбы-меч.
Рыбу-меч обычно жарят, и жареная рыба-меч также очень вкусна.
вкусно.
Горшочки с морепродуктами
На Чеджудо готовят множество блюд в горшочках из морепродуктов.
Они выглядят похоже, но названия отличаются в зависимости от основных ингредиентов.
В качестве примера можно привести горшочки с морепродуктами с рапанами, креветками, моллюсками и осьминогами, а также горшочки с морскими ушками.
Если вы хотите попробовать свежий вкус чеджуских морепродуктов, я рекомендую горшочки.
Суп момгук
"Мом" — это чеджуское диалектное название бурых водорослей рода Undaria. Весной
свежие водоросли собирают в море и едят после бланширования.
Момгук — это суп из свиного бульона, похожий на кровяную колбасу, в который добавляют сушеные водоросли.
Его можно рассматривать как такой суп.
На Чеджудо это блюдо обязательно подают на праздниках.
Для того, чтобы попробовать настоящий вкус этого блюда, лучше всего попробовать его на рынке или на пятидневном рынке.
Бинтток
Пирожки, приготовленные в виде рулетов, называют бинтток.
Бинтток — это не пельмени и не блины, а уникальное блюдо местной кухни, которое можно попробовать только на Чеджудо.
Это уникальное местное блюдо.
Для начинки нарезают редьку соломкой и отваривают соевые ростки, после чего приправляют их специями. Тесто из гречневой муки
раскатывают, кладут начинку и сворачивают в рулет.
Туземные черные свиньи
Раньше на Чеджудо свинарники располагались под туалетами, поэтому свиньи ели человеческие экскременты,
поэтому их называли "какашными свиньями", но сейчас так уже не делают.
Однако чеджуские туземные черные свиньи до сих пор отличаются превосходным вкусом мяса,
отличаясь от свинины других регионов.
Обязательно попробуйте!
Комментарии0