Sendo Jeju uma ilha, é possível encontrar muitos pratos que utilizam frutos do mar. Por isso, há uma grande variedade de pratos com frutos do mar.
Vamos conhecer a culinária de Jeju.
Mingau de abalone
Se falamos de frutos do mar nutritivos, o abalone é o melhor dos melhores.
O abalone era um produto oferecido como tributo aos reis,
e seu preço ainda hoje não é acessível a todos.
O abalone tem alta taxa de absorção pelo organismo, é rico em nutrientes e também
tem um sabor delicioso, sendo um prato popular entre os turistas que visitam Jeju.
É um dos pratos mais populares.
Sopa de ouriço-do-mar
Em Jeju, o ouriço-do-mar é chamado de "gusari".
Portanto, a sopa de ouriço-do-mar também é chamada de "gusari-guk", e
como é preparada com algas marinhas, também é chamada de sopa de ouriço-do-mar com algas marinhas.
O ouriço-do-mar é mais pescado entre maio e junho, e
o ouriço-do-mar que vive nas águas de Jeju é chamado de ouriço-do-mar roxo.
A polpa amarela dentro da casca é doce e rica em proteínas, vitaminas,
e ferro. Esta polpa amarela é usada para
fazer a sopa de ouriço-do-mar.
Tem um sabor mais suave do que a sopa de algas marinhas com carne bovina,
sendo um prato representativo que só pode ser apreciado em Jeju.
Hoe (peixe cru marinado)
Embora o hoe seja um prato consumido em outras regiões,
em Jeju, existem vários tipos de hoe, como hoe de peixe-voador, hoe de pepino-do-mar, hoe de búzio e hoe de lula.
Há uma variedade de tipos.
Em particular, o hoe de peixe-voador, que não tem cheiro forte, é um representante
típico do hoe de Jeju.
Peixe-rei grelhado
O peixe-rei é um peixe de alta qualidade e só é pescado na costa próxima a Jeju na Coréia,
portanto, não é possível saboreá-lo em outros lugares que não seja Jeju.
Em Jeju, também é chamado de "solani", e o peixe-rei pescado no inverno é
secado parcialmente antes de ser usado em pratos.
É grelhado, adicionado à sopa de algas marinhas ou usado para fazer hoe.
Seu sabor suave e delicado é uma iguaria, e por ser um peixe caro, em Jeju, ele era servido apenas em ocasiões especiais,
como festas ou oferendas.
É um produto popular entre os turistas que visitam Jeju.
É um produto popular entre os turistas que visitam Jeju.
Se você for a Jeju, encontrará muitos restaurantes que servem peixe-rei grelhado, então experimente!
Macarrão de trigo sarraceno com faisão
É um prato consumido principalmente no inverno, feito com caldo de faisão e macarrão de trigo sarraceno, semelhante ao macarrão de frango.
É semelhante ao macarrão de frango.
O faisão também é consumido em pratos como sashimi, shabu-shabu e sopa de bolinhos.
Sopa e peixe grelhado de peixe-espada
A razão pela qual os pratos de frutos do mar de Jeju são excelentes é a sua frescura.
Peixes e frutos do mar frescos, pescados localmente, são saboreados imediatamente.
É por isso.
O peixe-espada brilhante indica sua frescura.
Sua frescura é alta.
A sopa de peixe-espada, feita com peixe-espada cozido em um caldo claro, permite saborear o sabor rico do peixe-espada.
O peixe-espada também é geralmente grelhado, e o sabor do grelhado também é delicioso.
É uma iguaria.
Ensopado de frutos do mar
Em Jeju, existem vários ensopados de frutos do mar.
Embora pareçam semelhantes, seus nomes variam de acordo com os ingredientes principais.
O ensopado de frutos do mar, feito com búzio, camarão, mexilhões e abalone de cinco dedos, e o ensopado de abalone, feito com três ou quatro abalones, são exemplos típicos.
Se você quiser experimentar o sabor refrescante dos frutos do mar de Jeju, recomendo o ensopado!
Sopa de "mom"
"Mom" é um dialeto de Jeju que se refere a uma alga marrom chamada Sargassum. Na primavera, é colhida fresca do mar e consumida cozida.
A sopa de "mom" é feita adicionando "mom" seca a uma sopa de sangue de porco cozida, semelhante a uma sopa de chouriço.
Pode-se dizer que é assim.
Em Jeju, é um prato que aparece em festas, e
para experimentar o verdadeiro sabor, é melhor comê-lo em um mercado ou mercado de cinco dias.
Bingtteok (panqueca de trigo sarraceno)
O Bingtteok é um bolo enrolado.
Nem um bolinho nem uma panqueca, o Bingtteok é um prato local único que só pode ser apreciado em Jeju.
É uma comida local única.
O recheio é feito com nabos fatiados e feijão-mungo cozido temperados, e a massa de trigo sarraceno é espalhada finamente,
o recheio é colocado e enrolado.
Porco preto nativo
Antigamente, em Jeju, os porcos eram criados sob os banheiros, então diziam que os porcos comiam fezes humanas e eram chamados de "porcos de cocô", mas agora não existem mais porcos criados dessa forma.
No entanto, o porco preto nativo de Jeju ainda tem uma carne de excelente qualidade,
diferenciando-se da carne de porco de outras regiões.
Experimente!
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