Ze względu na to, że Jeju jest wyspą, można tu znaleźć wiele potraw z wykorzystaniem owoców morza. Dlatego też istnieje wiele dań z owocami morza.
Przyjrzyjmy się jejujskim potrawom.
Zupa z abalone
Jeśli chodzi o pełnowartościowe małże z morza, abalone jest najlepsze z najlepszych.
Abalone był również produktem składanym jako dar królowi, a
nadal jego cena nie jest ceną, którą można łatwo sobie pozwolić.
Abalone ma wysoką przyswajalność, jest bogate w składniki odżywcze i
ma przyjemny smak umami, dzięki czemu jest popularne wśród turystów odwiedzających Jeju
jest jednym z popularnych dań.
Zupa z jeżowców
Jeżowce na Jeju nazywane są "gusal".
Dlatego zupę z jeżowców nazywa się także zupą "gusal", a
ponieważ jest przygotowywana z wodorostami, nazywana jest także zupą z jeżowców i wodorostów.
Jeżowce są najczęściej poławiane w maju i czerwcu, a
jeżowce żyjące u wybrzeży Jeju nazywane są fioletowymi jeżowcami.
Żółty miąższ w skorupce jest słodki i bogaty w białko, witaminy oraz
żelazo. Z tego żółtego miąższu
gotowana jest zupa z jeżowców.
Ma bardziej aromatyczny smak niż zupa z wodorostami i wołowiną,
jest to potrawa charakterystyczna tylko dla Jeju.
Zupa z ryb
Zupę z ryb jada się również w innych regionach, ale
zupa z ryb na Jeju obejmuje zupę z japońskich ryb, zupę z ogórków morskich, zupę z trąbek i zupę z kalmarów.
Istnieje wiele różnych rodzajów.
W szczególności zupa z japońskich ryb, która nie ma rybiego zapachu, jest
reprezentatywnym daniem zupy z ryb na Jeju.
Pieczony okonie królewskie
Okonie królewskie to szlachetne gatunki ryb, które w Korei Południowej można znaleźć tylko u wybrzeży Jeju,
więc nie można ich spróbować nigdzie indziej niż na Jeju.
Na Jeju nazywane są również "solani", a okonie królewskie złowione zimą
są suszone i wykorzystywane w kuchni.
Są pieczone, dodawane do zupy z wodorostów lub robione z nich zupa z ryb.
Mają delikatny i niesmaczny smak, a ze względu na to, że są cennymi rybami, na Jeju były podawane tylko podczas świąt lub
rytuałów religijnych.
Jest to również popularny produkt, który turyści odwiedzający Jeju często kupują na wynos.
Na Jeju jest wiele restauracji serwujących pieczonego okonia królewskiego, więc warto spróbować.
Nudle gryczane z kuropatwą
Jest to danie spożywane głównie zimą, przygotowywane z bulionu z kuropatwy i gryczanych
nudli. Podobne jest do nudli z kurczakiem.
Kuropatwę można również jeść w postaci sashimi, shabu-shabu lub zupy z pierożkami.
Zupa i pieczone mieczniki
Powodem wyjątkowości jejujskich potraw z owoców morza jest ich świeżość.
Można je spróbować w pobliżu miejsca połowu świeżych ryb i owoców morza.
Dlatego tak jest.
Miecznik jest również bardzo świeży, o czym świadczy jego połysk.
Jest on bardzo świeży.
Zupa z miecznika, gotowana w przejrzystym bulionie, pozwala docenić bogaty smak miecznika.
Miecznik jest zwykle pieczony, a jego smak jest również wyjątkowy.
Jest on również wyjątkowy.
Gulasz z owoców morza
Na Jeju istnieje wiele potraw gulaszowych z owoców morza.
Chociaż wyglądają podobnie, ich nazwy różnią się w zależności od głównego składnika.
Najbardziej reprezentatywne są gulasz z owocami morza z trąbkami, krewetkami, małżami i ostrygami oraz gulasz z abalone z trzema lub czterema abalone.
Jeśli chcesz poczuć orzeźwiający smak owoców morza z Jeju, gorąco polecam gulasz.
Zupa "momguk"
"Mom" to jejujska nazwa brunatnych wodorostów. Wiosną
świeżo zebrane wodorosty parzy się i spożywa.
Zupa "momguk" to zupa z parzonych wodorostów dodanych do zupy z krwi wieprzowej.
Można to tak rozumieć.
Na Jeju jest to potrawa, która zawsze pojawia się na uroczystościach.
Aby w pełni docenić jej smak, najlepiej spróbować jej na targu lub pięćdziennym targu.
Bingtteok (naleśniki z warzywami)
Ciasto zwinięte w rulon nazywa się "bingtteok".
"Bingtteok", który nie jest ani pierogiem, ani plackiem, to unikalna, tradycyjna potrawa, którą można spróbować tylko na Jeju.
Jest to unikalna, ludowa potrawa, którą można spróbować tylko na Jeju.
Pokrojone w paski rzodkiewki i sparzone kiełki fasoli mung są przyprawiane, a następnie wkładane do ciasta z mąki gryczanej,
które następnie smaży się i zwija w rulon.
Czarnouchy wieprz domowy
Dawniej na Jeju chlewy znajdowały się pod toaletami, więc świnie jadły ludzkie odchody,
dlatego nazywano je "świnie gówniane", ale obecnie takie hodowle nie istnieją.
Jednak czarny, rodzimy jejujski wieprz wciąż charakteryzuje się doskonałym smakiem mięsa,
różniącym się od wieprzowiny z innych regionów.
Warto spróbować!
Komentarze0