Essendo Jeju un'isola, si possono trovare molti piatti a base di frutti di mare. Per questo motivo, ci sono molti piatti a base di frutti di mare.
Diamo un'occhiata ai piatti di Jeju.
Zuppa di abalone
Se parliamo di molluschi ricchi di sostanze nutritive provenienti dal mare, l'abalone è il migliore dei migliori.
L'abalone era anche un prodotto di omaggio offerto al re,
e anche oggi il suo prezzo non è così accessibile.
L'abalone ha un alto tasso di assorbimento nel corpo, è ricco di nutrienti e inoltre
ha un sapore saporito, quindi è popolare tra i turisti che visitano Jeju
è uno dei piatti.
Zuppa di ricci di mare
A Jeju, i ricci di mare vengono chiamati "gusari".
Quindi, la zuppa di ricci di mare è chiamata anche "gusari-guk", e
poiché è un piatto cucinato con le alghe, è anche chiamato "zuppa di ricci di mare e alghe".
I ricci di mare vengono pescati maggiormente tra maggio e giugno,
e i ricci di mare che vivono nelle acque di Jeju sono chiamati ricci di mare viola.
La polpa gialla all'interno del guscio è dolce ed è ricca di proteine, vitamine,
e ferro. Usando questa polpa gialla
si prepara la zuppa di ricci di mare lessando le alghe.
Ha un sapore più ricco rispetto alla zuppa di alghe con manzo,
ed è un piatto tipico che si può gustare solo a Jeju.
Hoe (insalata di pesce crudo)
Il hoe è un piatto molto apprezzato anche in altre regioni,
ma il hoe di Jeju ha diverse varietà, come il hoe di pesce gallo, il hoe di oloturia, il hoe di lumaca di mare e il hoe di calamaro.
In particolare, il hoe di pesce gallo, che non ha un sapore di pesce, è
rappresentativo del hoe di Jeju.
Grigliata di pesce pagro reale
Il pesce pagro reale è un pesce pregiato che si trova solo nelle acque costiere vicino a Jeju in Corea,
quindi non si può assaggiare se non si va a Jeju.
A Jeju, è anche chiamato "solani", e il pesce pagro reale pescato in inverno viene
semicessicato prima di essere utilizzato per la cucina.
Si può mangiare grigliato, aggiunto alla zuppa di alghe o usato per preparare il hoe.
Il suo sapore delicato e saporito è eccellente, ed essendo un pesce pregiato, a Jeju veniva servito solo durante le festività o
nelle offerte rituali.
È un prodotto popolare che molti turisti acquistano quando visitano Jeju.
Ci sono molti ristoranti di pesce pagro reale a Jeju, quindi vi consiglio di provarlo di persona.
Noodles di grano saraceno con fagiano
È un piatto che si mangia principalmente in inverno, e si prepara lessando noodles di grano saraceno in un brodo di fagiano.
È simile ai noodles di pollo.
Il fagiano viene anche consumato come sashimi, shabu-shabu o zuppa di ravioli.
Zuppa e grigliata di pesce spada
Il motivo per cui i piatti di frutti di mare di Jeju sono così buoni è la loro freschezza.
Si possono gustare pesce e frutti di mare appena pescati nella zona.
Ecco perché.
Il pesce spada, quindi, è brillante e fresco.
La zuppa di pesce spada, preparata lessando il pesce spada fresco, consente di gustare appieno il suo sapore.
Il pesce spada viene solitamente grigliato, quindi anche la grigliata è ottima.
Il suo sapore è eccellente.
Zuppa di frutti di mare
A Jeju ci sono molti piatti a base di zuppa di frutti di mare.
Sebbene sembrino simili, i nomi variano a seconda degli ingredienti principali.
La zuppa di frutti di mare con lumache di mare, gamberi, cozze e Turbo cornutus, e la zuppa di abalone con tre o quattro abaloni sono piatti tipici.
Se volete assaporare il gusto rinfrescante dei frutti di mare di Jeju, vi consiglio vivamente la zuppa di frutti di mare.
Zuppa di "mom"
"Mom" è un dialetto di Jeju che si riferisce alle alghe brune. In primavera,
si raccolgono le alghe "mom" fresche dal mare e si consumano dopo averle scottate.
La zuppa di "mom" è una zuppa di sangue di maiale lessata con le alghe "mom" essiccate.
Si può considerare come una zuppa di salsiccia di sangue con alghe aggiunte.
A Jeju, si dice che sia un piatto che compare sempre alle feste.
Per gustare appieno il suo sapore, è meglio mangiarlo al mercato o al mercato quinquennale.
Bingtteok (frittelle di grano saraceno)
Le frittelle arrotolate vengono chiamate bingtteok.
Il bingtteok, che non è né un raviolo né una frittella, è un cibo tradizionale unico che si può gustare solo a Jeju.
È un cibo tradizionale unico.
Si prepara un ripieno con rape a julienne e germogli di soia lessati conditi, e poi si stende una pastella di grano saraceno,
si mette il ripieno e si arrotola.
Maiale nero autoctono
Un tempo a Jeju, le stalle dei maiali erano sotto i bagni, quindi si diceva che i maiali mangiassero le feci umane,
ma ora non esistono più maiali allevati in questo modo.
Tuttavia, il maiale nero autoctono di Jeju ha ancora una carne di alta qualità,
che lo differenzia dal maiale di altre regioni.
Provatelo una volta!
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