Al ser Jeju una isla, se pueden ver muchos platos que utilizan mariscos. Por lo tanto, hay muchos platos que utilizan mariscos.
Veamos la comida de Jeju.
Gachas de abulón
Si hablamos de mariscos nutritivos del mar, el abulón es el mejor de los mejores.
El abulón también era un producto ofrecido al rey,
y hoy en día, su precio no es accesible para todos.
El abulón tiene una alta tasa de absorción en el cuerpo, es rico en nutrientes y también
tiene un sabor umami, por lo que es popular entre los turistas que visitan Jeju.
Es uno de los platos populares.
Sopa de erizo de mar
En Jeju, el erizo de mar se llama "gusal".
Por eso, la sopa de erizo de mar también se llama "gusal-guk", y
como se cocina con algas, también se llama "sopa de erizo de mar y algas".
Los erizos de mar se pescan principalmente en mayo y junio, y
los erizos de mar que viven en las aguas de Jeju se llaman erizos de mar morados.
La pulpa amarilla dentro de la cáscara es dulce y rica en proteínas, vitaminas,
y hierro. Se utiliza esta pulpa amarilla para
hacer la sopa de erizo de mar hirviendo algas.
Tiene un sabor más rico que la sopa de algas con carne de res,
y es un plato representativo que solo se puede probar en Jeju.
Bibimbap (ensalada de pescado)
El bibimbap es un plato que se consume mucho en otras regiones,
pero el bibimbap de Jeju tiene una variedad de tipos, como el bibimbap de pescado, el bibimbap de pepino de mar, el bibimbap de caracol y el bibimbap de calamar.
En particular, el bibimbap de pescado, que no tiene olor a pescado, es
representativo del bibimbap de Jeju.
Pescado 옥돔 a la parrilla (Okdom-gui)
El 옥돔 (Okdom) es un pez de alta calidad que solo se pesca en la costa cercana a Jeju en Corea,
por lo que no se puede probar fuera de Jeju.
En Jeju, también se le llama "solani", y el 옥돔 (Okdom) pescado en invierno se
secado parcialmente antes de ser utilizado en la cocina.
Se puede comer a la parrilla, añadirlo a la sopa de algas o hacer bibimbap con él.
Su sabor suave y sin olor a pescado es excelente, y como es un pescado caro, en Jeju se utilizaba en ocasiones especiales como festivos o
ofrendas. Es un producto popular que los turistas que visitan Jeju suelen comprar.
Hay muchos restaurantes de 옥돔 a la parrilla (Okdom-gui) en Jeju, así que pruebe este plato.
Fideos de trigo sarraceno con faisán (Kkweng-meil-guksu)
Es un plato que se suele comer en invierno. Se hierve caldo de faisán con fideos de trigo sarraceno. Es similar a los fideos de pollo.
El faisán también se puede comer en sashimi, shabu-shabu o sopa de albóndigas.
Sopa y pescado a la parrilla de pez sable (Galchi-guk y Galchi-gui)
La razón por la que los platos de mariscos de Jeju son excelentes es su frescura.
Se puede disfrutar del sabor de los pescados y mariscos frescos que se pescan en la zona.
Por eso, el pez sable brillante y reluciente tiene una gran frescura.
La sopa de pez sable, hecha hirviendo este pez sable, permite saborear el rico sabor del pez sable.
Como el pez sable se suele comer a la parrilla, su sabor a la parrilla también es excelente.
Esto fado de mariscos
En Jeju hay estofados que utilizan mariscos.
Aunque parecen similares, sus nombres varían según el ingrediente principal.
El estofado de mariscos con caracoles, camarones, almejas y abulón, y el estofado de abulón con tres o cuatro abulones son ejemplos representativos.
Si desea saborear el refrescante sabor de los mariscos de Jeju, le recomiendo este estofado.
Sopa de "mom"
"Mom" es un dialecto de Jeju que se refiere a las algas pardas. En primavera, se cosechan algas frescas del mar y se comen escaldadas.
La sopa de "mom" se hace añadiendo algas secas a un estofado de sangre de cerdo.
Se puede considerar como una sopa de sangre de cerdo con algas.
En Jeju, se dice que es un plato que siempre aparece en las celebraciones.
Para disfrutar del auténtico sabor, es mejor probarlo en un mercado o en un mercado quincenal.
Bingtteok (pastel enrollado)
El Bingtteok es un pastel enrollado.
El Bingtteok, que no es ni una empanada ni una tortita, es un plato tradicional único que solo se puede probar en Jeju.
Se hace un relleno con rábano rallado y judías verdes hervidas, y se extiende una masa de harina de trigo sarraceno para poner el relleno y enrollarlo.
Cerdo negro autóctono
En el pasado, en Jeju, la pocilga estaba debajo del inodoro, por lo que se decía que los cerdos comían excrementos humanos, pero ahora se dice que ya no existen cerdos criados de esa manera.
Sin embargo, el cerdo negro autóctono de Jeju sigue teniendo una excelente calidad de carne, lo que lo diferencia de la carne de cerdo de otras regiones.
Pruébelo una vez.
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