Da Jeju eine Insel ist, findet man dort viele Gerichte mit Meeresfrüchten. Daher gibt es eine große Auswahl an Gerichten mit Meeresfrüchten.
Schauen wir uns die Gerichte von Jeju an.
Abalone-Congee
Unter den nährstoffreichen Meeresmuscheln ist die Abalone die Beste der Besten.
Abalone war auch ein Tributprodukt, das dem König dargebracht wurde,
und auch heute noch ist der Preis nicht gerade erschwinglich.
Abalone hat eine hohe Bioverfügbarkeit, ist reich an Nährstoffen und außerdem
hat es einen köstlichen Umami-Geschmack, daher ist es bei Touristen, die Jeju besuchen, beliebt
und eines der beliebtesten Gerichte.
Seeigel-Suppe
Seeigel werden auf Jeju "Gusari" genannt.
Daher wird die Seeigelsuppe auch "Gusari-Suppe" genannt,
und da sie mit Seetang zubereitet wird, wird sie auch "Seeigel-Seetang-Suppe" genannt.
Seeigel werden am häufigsten zwischen Mai und Juni gefangen,
und die Seeigel, die vor der Küste von Jeju leben, heißen Violette Seeigel.
Das gelbe Fruchtfleisch im Inneren der Schale ist süß und reich an Proteinen, Vitaminen,
und Eisen. Aus diesem gelben Fruchtfleisch wird
die Seeigelsuppe zubereitet.
Sie hat einen vollmundigeren Geschmack als die Seetangsuppe mit Rindfleisch,
und ist ein typisches Gericht, das man nur auf Jeju genießen kann.
Wassergericht (Mulhoe)
Wassergerichte werden auch in anderen Regionen gegessen, aber
auf Jeju gibt es verschiedene Arten von Wassergerichten, darunter Jari-Mulhoe, Seegurken-Mulhoe, Napfschnecken-Mulhoe und Tintenfisch-Mulhoe.
Insbesondere das Jari-Wassergericht, das nicht fischig riecht, ist ein typisches Jeju-Wassergericht.
Es ist ohne Zweifel ein herausragendes Beispiel.
Gebratener Okdom
Okdom ist eine hochwertige Fischart, die in Korea nur an der Küste in der Nähe von Jeju gefangen wird,
daher kann man ihn außerhalb von Jeju nicht probieren.
Auf Jeju wird er auch Solani genannt, und im Winter gefangene Okdom werden
halbgetrocknet und dann in Gerichten verwendet.
Man kann ihn braten, in Seetangsuppe geben oder als Wassergericht zubereiten.
Sein nicht-fischiger und zarter Geschmack ist exquisit, und da es sich um einen seltenen Fisch handelt, wurde er auf Jeju nur an Feiertagen oder
bei Opfergaben verwendet.
Es ist auch ein beliebtes Produkt, das Touristen, die Jeju besuchen, oft kaufen.
Wenn Sie nach Jeju kommen, gibt es viele Restaurants, die gebratenen Okdom servieren. Probieren Sie ihn unbedingt.
Fasan-Buchweizennudeln
Dies ist ein Gericht, das hauptsächlich im Winter gegessen wird. Es besteht aus Buchweizennudeln, die in einer Brühe aus Fasan gekocht werden,
und ähnelt Hühnersuppe.
Fasan wird auch als Sashimi, Shabu-Shabu oder in Nudelsuppe gegessen.
Seehecht-Suppe und -Grill
Der Grund für die hervorragende Qualität der Meeresfrüchtegerichte auf Jeju ist ihre Frische.
Vor Ort gefangener Fisch und Meeresfrüchte werden in der Nähe gegessen.
Deshalb ist das so.
Auch der Seehecht ist so frisch, dass sein Glanz seine hohe Qualität beweist.
Die klare Seehechtsuppe aus diesem Seehecht bringt den vollen Geschmack des Seehechts zur Geltung.
Seehecht wird auch normalerweise gegrillt, daher ist auch der gegrillte Seehecht ausgezeichnet.
Er ist ein Gericht erster Güte.
Meeresfrüchte-Topfgericht
Auf Jeju gibt es Topfgerichte mit Meeresfrüchten.
Sie sehen zwar alle ähnlich aus, aber der Name ändert sich je nach Hauptzutat.
Typisch sind zum Beispiel das Meeresfrüchtopfgericht mit Napfschnecken, Garnelen, Muscheln und Ofbunjaengi sowie das Abalone-Topfgericht mit drei oder vier Abalonen.
Wenn Sie den erfrischenden Geschmack der Meeresfrüchte von Jeju erleben möchten, empfehle ich Ihnen dringend die Topfgerichte.
Mom-Suppe
"Mom" ist der Jeju-Dialekt für den Seetang, der zu den Braunalgen gehört. Im Frühling
wird der frisch aus dem Meer geholte Mom auch blanchiert gegessen.
Die Mom-Suppe ist eine Blutwurst-Suppe mit Schweinebrühe, in die getrockneter Mom gegeben wird.
Man kann es sich so vorstellen.
Auf Jeju wird sie angeblich immer auf Festen serviert.
Wenn Sie sie richtig genießen möchten, sollten Sie sie auf dem Markt oder auf dem 5-Tages-Markt probieren.
Bingtteok
Ein gerollter Kuchen wird Bingtteok genannt.
Bingtteok, weder ein Teigtascherl noch ein Pfannkuchen, ist ein einzigartiges, traditionelles Gericht, das man nur auf Jeju probieren kann.
Es ist ein einzigartigesheimisches Gericht.
Man macht eine Füllung aus in Streifen geschnittenem Rettich und blanchierten Sojabohnensprossen, und wickelt sie in einen flachen Buchweizenpfannkuchen.
Man macht einen flachen Buchweizenpfannkuchen, legt die Füllung hinein und rollt ihn dann zusammen.
Einheimische schwarze Schweine
Früher auf Jeju war der Schweinestall unter der Toilette, daher sagten die Leute, die Schweine würden menschlichen Kot essen,
aber heute gibt es solche Schweine nicht mehr.
Aber die schwarzen Schweine von Jeju haben immer noch ein ausgezeichnetes Fleisch,
das sich von dem anderer Regionen unterscheidet.
Probieren Sie es unbedingt!
Kommentare0